Blagajna krakova

Poljska kuhinja uglavnom se temelji na mesnim jelima. Dakle, ovisno o vrsti govedine, svinjetine i peradi koju napravimo, naša će večera biti nesreća ili neuspjeh.

pranjeMeso treba oprati neposredno prije početka. To se ne može učiniti ako imamo ideju staviti ih u hladnjak, jer tijekom pranja na površini imamo opasnih bakterija, koje mogu ubrzati proces razgradnje. Nakon pranja mesa trebali bismo temeljito oprati ruke. Slično tome, vrijedno je sjetiti se čistoće po uspjehu svih predmeta (noževi, daske za rezanje s kojima je sirovo meso došlo u kontakt.

Rezanje i donošenjeMeso treba uvijek rezati preko vlakana. Zahvaljujući tome, nakon izrade bit će sočan i slab. Međutim, prilikom rezanja mesa trebali biste koristiti oštar nož. Dobar stil je njegovo oštrenje i ispiranje svaki put. Zahvaljujući tome, reznice koje režemo neće biti nazubljene. Važno je posebno jer sok curi kroz nazubljene rubove, zbog čega meso gubi sočnost i miris.

Ukus mariniranog mesa je najbolji ukus. Marinadu možemo napraviti od češnjaka, maslinovog ulja, ruzmarina ili drugog bilja i začina. Tako da se marinada dobro upije, dobro ih je prethodno otpustiti. Mlin za meso tada može biti nezamjenjiv. Zahvaljujući njemu meso će bolje upiti marinadu, dok će biti ukusnije.

Termička obradaMarinirano meso možemo pržiti, peći ili pirjati. Pri prženju i pirjanju, vrijedno je što je mlađa vatra, u skladu s tim vodit ćemo i posljednju. Meso se ispostavilo da je u skupini bjelančevina i masti, zbog čega previše jaka i široka temperatura uzrokuje da postane kratka i plava. Ako ih pržite na lošijoj temperaturi, to će se rastopiti u ustima. Tijekom pečenja pazite da se vaše tijelo povremeno zaliva masnoćom. Zahvaljujući tome poprimit će vlastitu sočnost i ukus.